純米大吟醸　白鷺の城　720ml　播州地酒　田中酒造場 - 720ml - 楽々ストア

精米歩合27％（つまり73％は米糠になっています）の高精白で仕上げた大吟醸酒。山田錦の芯白だけで作ったお酒は雑味がなくクリアな山田錦の味わいを残したお酒になります。使用米　　：番州産　山田錦100％精米歩合　：27％日本酒度　：＋4酸度　　　：1.4アルコール：16〜17度★豆知識★　高精白米にするのはなぜ？　　ご存じのようにお米の表面には米ぬかがついています。　　米ぬかには油分が含まれています。　　この油分を取り除かずに酒造りをすれば、一般的に　　雑味の多いお酒に仕上がるといわれています。　　酒造好適米の場合、一般に食されているお米に比べて、　　粒も大きいので、精米によってお米の中心部分だけを　　使うことが多くなります。　　そうすることによって、雑味がなく、米の旨みを引き出した　　お酒を造ることができます。