山廃仕込の最高峰福千歳　福(山廃仕込み　純米大吟醸）　1800ml　[福井の地酒] 0725夏得10 - 1800ml - 楽々ストア

福　山廃純米大吟醸 福千歳(田嶋酒造) アルコール度　16.5度 原料米　越の雫(福井県産) 麹米40%　掛米50% 日本酒度　+3 酸度　1.8 ロック・冷やして チーズにも合います♪ 北陸福井の地酒を　母の日・父の日・お中元・敬老の日・お歳暮・お祝いなどに・・・[お取り寄せマップ 福井] 蔵元ー「田嶋酒造」(福千歳） 山廃仕込みにこだわった酒造り 【山廃（やまはい）仕込み】正式には、【山卸し廃止酒母仕込み】　といいます。 昔ながらの生もと造りは、蒸し米と麹を櫂(かい）という棒ですりつぶす等、作業の煩雑さの中で極めて過酷な労働でした。その作業から少しでも解放されるべく、山卸廃止もと【山廃】という造りが開発されたのは、明治42年のことでした。それでも、現在の速醸もとの造りとは比較しようがないくらい長く厳しい作業を強いられます。 田嶋酒造は山廃を60数年間、ごく普通に自然な酒造りとして続けており、山廃の持つ微生物と人間との葛藤から生まれる産物は、時間を超越した味わいを感じられる、酒の原点ではないかと考えています。 福を呼ぶ福千歳 福千歳は遠くからも見える大きな煙突がそびえたち（バーナーを使用の為）　、今も昔と変わらず和釜が現役で活躍しております。 福を呼ぶ「ふくろう」は福千歳のキャラクターになってます。 全国新酒鑑評会　平成58年・61年・63年・平成16年・17年・19年　金賞受賞金沢国税局酒類鑑評会　優秀賞　連続7年受賞 「福　山廃仕込　純米大吟醸」皆様に「福」が訪れますように、との願いが込められてます。山廃仕込の最高峰のお酒。和食だけでなく、いろんな料理との相性もとても良い！香りも上品、さすが純米大吟醸(山廃仕込み)！といえる逸品。